Thursday, September 25, 2008

Dodol Melaka Vs Dodol Perak

Cikliah berceloteh lagi....

Macam lain sikit lah cara buat dodol seperti yang di'gambar'kan oleh Cikgu Aji dalam blognya. Tak pernah bersembang lagi dengan Mak Ngah about resepi Dodol Melaka ni. Apa rasionalnya gula melaka dicampur kemudian ya?
Kalau ada rezeki dodol melaka ni, mesti sampai juga ke rumah. Paling tidak, sempat merasa di rumah PJ.

Ini pulak gotong royong mengacau dodol bertempat di Batu 10 Jalan Pantai, Tanjung Piandang pada hari raya Aidil Adha yang lalu.


Gula merah siap dicampur dalam adunan.



Kuali tak berapa besar so separuh kacau dalam kuali


Separuh lagi kena kacau dalam periuk



Dek kerana aksi ini, hangit dodol


Dah kering sikit, campurkan balik dalam satu kuali. Tengok kesan hangit gara-gara C Haloi nak berposing.


Check masak ke tidak



Last but not least, aksi mau ada.... hehehehe...
time ni dah liat sangat...

Punya la sakan mengacau dodol, kuali tu sampai tembus or I might say, sudip tu terlalu besar untuk kuali tu. Huhuhuhu... sapa nyer kerojer nie ? Tak lain tak bukan Cikliah. :P
Gagah beli sudip besar gedabak khas buat xtvt kacau dodol rakyat ini. Tak ingat, dah ganti ke belum rinjing (kuali) yang tembus tuh... huhuhu...

Lepas ni nak kena carik kawah macam kat blog Aji tuh ler. Nak suitkan dengan wanchoh(sudip) ganalku itu. Hehehe..

Learn a few banjar's words today...

rinjing - kuali
wanchoh - sudip
ganal - besar
haloi - kecil/halus

Kalakatar

Cikliah berceloteh lagi....

Ramainya yang menulis mengenai kuih tradisi orang banjar ini. YB ADUN Titi Serong pun ada menulis mengenai kuih ini, walaupun beliau sebenarlah adalah seorang Cina. SueA, tentu sekali. PolitikBanjar, dah sah-sah orang Banjar. Slot rakaman boleh dilihat di sini. Malah dibincangkan sekali lagi di forum SUdotNet.

Semuanya gara-gara paparan Majalah 3 di TV3. Saya yang tidak menonton Majalah 3 pada ketika itu diberitahu oleh MakTih mengenai liputan pembuatan wadai(kuih) tersebut semasa berbuka puasa di rumahnya.



Jika pulang ke kampung, PaRam Batu Lima itulah yang saya akan kunjungi kerana bukan sahaja kuih-kuih tradisi yang cukup enak tetapi harganya juga sangat murah. Pada tahun terdahulu, saya boleh mendapatkan secucuk sate dengan harga 10 sen sahaja. Tahun ini tak tahulah, harga tersebut masih dikekalkan atau sudah dinaikkan.


Saya cuba mencari resepi kalakatar dalam bahasa banjar yang saya sendiri perlu baca berkali-kali untuk memahaminya(tentu sekali sebab saya ni Banjar Rakai..:P) . Dan sangat menggeletek hati kerana perumpamaan yang diberi bagi menggambarkan kelapa yang benar-benar sesuai digunakan sebagai salah satu main ingredient. Malangnya webmarshal di sini telah mem'block' site dari anglefire dan multiply. Resepi dalam bahasa Melayu boleh ditemui di sini.

Sempena balik kampung pada PRU yang lepas, anak-anak saya telah meminta Opah memasak 'Kuih Bingka Kelapa Muda' seperti yang Mak Mat masak dalam Pertandingan Memasak dalam rancangan kartun Kampung Boy yang mereka tonton di saluran Ceria.


Bukan mudah memilih kelapa muda untuk dibuat kuih ini. 'Nior anom' aka kelapa muda ini perlulah tidak terlalu lembik dan tidak pula terlalu keras. (Dalam resepi menggelikan hati itu, disebut sebagai 'kayak h_n_u_'... sabau jek la..)


Cari nior anom sampai ke rumah OpahNgah di Batu 10 sebab rumah opah takder nior anom banyak. Nasib baik pokok nior OpahNgah ni rendah ajer. Dekat 10 bijik yang turun.


Hanya 2 bigik yang sesuai untuk dibuat kalakatar.



Inilah rupa nior anum yang sesuai untuk dibuat wadai kalakatar.

Gambar pembikinan tidak diambil kerana tokwan 'marah'. Katanya nak menunjuk-nunjuk, tak baik...hahaha... Potong stim betoilah ayahandaku ini.....

Jenuh-jenuh opah buat, tokwan potong tin untuk buat api atas, my doters cuit sikit then buat muka geli geleman. Part selera makan ni, dorang anak ayah. Mana reti makan wadai lembik-lembik camgini. Kuih yang dorang makan mestilah something yang ada unsur-unsur crunchy dan masin pedas. Kuih-kuih manis camgini bukan taste dorang. Itu taste saya, seorang banjar yang telah rakai... huhuhuhuhu....

Wednesday, September 24, 2008

Gila makan

Cikliah berceloteh lagi....

Gara-gara makan sesedap rasa on weekends, semalam saya MC kerana selsema, batuk dan asthma attack. Hari Isnin bersin mcm nak gila kat office. Selepas berbuka visit Dr dan mintak nak cuti semalam. Nak rehat puas-puas.

Sabtu, berbuka puasa di PJ. Mula-mula plan nak jumpa PakNgah di PaRam Shah Alam, then shopping food kat sana. Tapi tak jadi. Pergi ke PaRam Kelana Jaya je. Since semua orang beli mengikut selera masing-masing, bila balik buka hasil belian masing-masing, todia aihhh... penuh meja. Yang overlapped pon ada...

Malam tu, kitaorg ramai-ramai kecuali CuMa dan PakCik keluar ke Jalan Masjid India/TAR. Mak datuk, punya la ramai makhluk. Sampai kena jalan macam orang Jepun berkimono. Pening..pening...


Jalan Masjid India. Ramainya makhluk. Kat lorong sebelah lagi sesak.

Rasa macam nak kena pegi lagi this weekend tapi nak kena gi lewat sket. Pukul 12 ke atas baru boleh pegi. Barulah aman sedikit.

Ahad, Maktih kat Kuang ajak berbuka di rumah dia. Acara tahunan Maktih bagi mengumpulkan anak-anak saudaranya di sekitar Sungai Buloh dan Petaling Jaya. Pun gila makan jugak. Masing-masing bawak juadah sampai ada yang tak sempat dimakan. Bila lapar begini, teringat-ingat sagu gula merah MakSu yang tak sempat dirasa. Selain dari sagu gula merah, maksu juga bawak masak lemak udang dan sambal sotong. Maklong Kakak bawak laksa, sambal udang petai dan cucur udang. MakTih selaku tuan rumah pulak menyediakan dadih, kuetiaw goreng dan laukpauk lainnya. Since semua orang dah sedia lauk dahsyat-dahsyat, saya just gorengkan terubuk masin bersama bawang dan cili padi. Dek penangan ikan masin dan the other allergens tu ler, saya terlantar sakit.



Buka puasa.


Bebudak ada sesi kaler mengaler menggunakan stationaries cikgu MakLong kakak.



After solat maghrib, lepak-lepak, xtvt kekanak, bok bek bok bek, makan nasi pula as dinner. Makan lagi....




Walaupun tak berapa cukup korum, majlis ini tetap meriah. InsyaAllah, bertemu lagi di kampung pada hari raya nanti.

Thursday, September 18, 2008

PaRam Paya Jaras

Cikliah berceloteh lagi....

On the way back semalam since tak berapa jam sangat, keluar highway ikut Sungai Buloh. Nak singgah PaRam (Pasar Ramadhan) Paya Jaras. Tengok dah ada PaRam kat area Econsave. Kuat rasa hati masih ada lagi di tapak lama, then tak singgahlah kat situ.

Teringat juga C Haloi dah beberapa kali mintak dibelikan kaya ball dekat Econsave. Tapi belum pernah dibelikan, kerana risau kalau beli awal, dia teruja dengan bau kaya ball dan minta untuk berbuka. So far, baru 'terpecah sebiji telur ayam' kerana 'kesiangan'. Kalau merengek pukul 7 tu boleh la dipujuk-pujuk. Tapi kalau dah ada depan mata tu, tak dapat lah dijamin.

Nasib baik ada lagi PaRam kat tapak lama. Cuma tak berapa besar. Nafsu nafsi, terpedaya la jugak dengan jualan yang ada. Teringat beberapa orang jiran Kelantanese kat SU yang memperkatakan tentang kuih akok. Ada dijual di sana. Tapi tak tahulah if mencapai standard mereka.

Ada satu gerai murtabak ni punyala ramai orang tunggu sampai kena beratur. Wonder sedap sangat ke, En Berlingo gagah beratur jugak. Harganya sama macam gerai lain, tapi tengoklah.. gemuk kemain lagik...


Panjang woooo barisan...


Gemok giler murtabak dia ...


Giliran hampir tiba ...


Ramai betul helper...

Rasanya ? Okay, boleh dimakan, tapi sebab inti dia terlalu banyak compared to kulit dia, jadi semacamlah pulak.

Jumpa peniaga kuetiaw/mee/bihun goreng dari SU yang berniaga di sana. Lasy few years ada satu gerai kuetiaw goreng yang buat promosi 'Telur dibasuh'. Kali ni tak nampak pulak.

Lepas tu balik ikut Paya Jaras Hilir-Merbau Sempak, tengok ada satu lagi PaRam dekat area rumah flat dan teres kat situ. Banyaknya PaRam kat Paya Jaras.

Wednesday, September 17, 2008

Nuzul Quran

Cikliah berceloteh lagi....

Hari ni Selangor cuti. Sangatlah jelesnya. Bilalah Menteri Wilayah Persekutuan nak gazetkan Nuzul Quran sebagai cuti umum ? Hari tu Thaipusam dah dapat. Patut kasik le kan untuk Nuzul Quran jugak.

So, jangan cuba unttk keluar pada 17 Ramadhan at noon. Otherwise you'll stranded for a couple of hours. Reason :- orang Selangor turun KL untuk shopping. Pagi, jalan agak clear. Balik nanti tak tahulah macammana keadaannya.

Since hari ni agak awal, dapat parking idaman kalbu which is memang jauh kena jalan tapi for the sake of dapat keluar awal dari parking lot, it's really worth. Parked dekat dengan pintu keluar, so cepat sikit keluar. Sokmo, nak dapat keluar dari parking lot pun makan setengah jam, aper ke heinyer Yeop ?

~~~~~~~~~~

Nuzul Quran

Nuzul Quran adalah hari memperingati turunnya wahyu pertama kepada Nabi Muhammad SAW di Gua Hirak. Peristiwa Nuzul al-Quran berlaku pada malam Jumaat, 17 Ramadan, tahun ke-41 daripada keputeraan Nabi Muhamad SAW.

Perkataan ‘Nuzul’ bererti turun atau berpindah dari atas ke bawah. Bila disebut bahawa al-Quran adalah mukjizat terbesar Nabi SAW maka ianya memberi makna terlalu besar kepada umat Islam terutamanya yang serius memikirkan rahsia al-Quran. Terlalu banyak rahsia dalam al-Quran yang masih belum digali. Marilah kita bersama-sama menanam azam dan terus berusaha untuk memahami Al-Quran dan terus menggali rahsia mukjizat terbesar ini.

InsyaAllah...

Thursday, September 11, 2008

Akhirnya....

#update on 14 Sept 2008

Oleh kerana masa penghantaran tidak sesuai dengan office hour saya during fasting month (going back at 4.30 pm), saya telah menunda semua penghantaran ke suatu tarikh yang akan ditetapkan kelak selepas raya. Mungkin akan menyambung subscription untuk lunch after raya. Penghantaran yang lewat even 1/2 jam akan mengakibatkan saya terperangkap dalam kesesakan jalan raya dan akhirnya saya hanya sampai di rumah kurang beberapa minit waktu berbuka. Tak mampu lagi rasanya nak mendidik hati supaya bersabar. Biarlah saya mengundur diri buat sementara waktu. Tata mangkuktingkat. Ada jodoh bersua lagi... InsyaAllah.


Cikliah berceloteh lagi....


Harapannya ini entry terakhir untuk mangkuk tingkat. Cerita masih panjang tapi saya akhirinya di sini. Selebihnya tu biarlah tinggal dalam lubuk hati saya sahaja. Saya redha atas apa juga ketentuanNya. Mungkin ini adalah kifarah kepada kekhilafan saya yang lalu.

Jikalau pun bukan atas dasar 'business matter', harap kita dapat belajar sesuatu daripada insiden ini. Kerana kita semua adalah anggota komuniti. Dan kita tidak lepas dari 'deal' sesama insan. Bukankah kita juga mesti menjaga hubungan sesama manusia (Hablumminnas) di samping menjaga hubungan dengan Allah SWT (Habluminallah)?

Somehow, terima kasih banyak kepada staff mangkuktingkat, pembekal dan riders yang banyak membantu saya. Selepas 'tangkap' orang-orang pentingnya, barulah boleh bernafas dengan lega.

Wallahu'alam.

Teman baru saya balik rumah...


On Tuesday, dapat satu saja



On Wednesday, list updated, so dapatla jumlah sebenar



See... mangkuk tingkat pun pandai pakai safety belt...hehehe

Monday, September 08, 2008

Happy 11th anniversary

Cikliah berceloteh lagi....

Sudah 11 tahun jodohku dengan current company. Tarikh ini pasti kuingati setiap kali mengisi borang tertentu di pejabat.

Juga berkongsi tarikh dengan tarikh lahir Allahyarhamah bonda mertuaku. Sudah 2 tahun lebih Allahyarhamah meninggalkan kami semua. Semoga bonda ditempatkan bersama-sama mereka yang beriman dan beramal soleh. Al-Fatihah.

Sunday, September 07, 2008

Celaru

Cikliah berceloteh lagi....

Tika dan saat ini perasaan bercampur baur. Sekonyong-konyong saya mendapat maid baru yang masih muda. Baru berusia 22 tahun (dan kemudiannya mendapat tahu dia hanya berusia 18 tahun! ) It's seem unplanned tapi saya terima juga dalam keadaan hati separa rela. Ini kerana saya sudah mempunyai plan sendiri bagi tempoh sebulan dua.

Tiba-tiba terpaksa ambil cuti esok untuk memantaunya sehari. Saya kira sehari saja boleh kerana selain ketandusan cuti tahunan, saya juga perlu mengambil beberapa dokumen sokongan untuk urusan imigresen kerana dia masuk ke sini atas visa pelancong.

Saya juga ting tong dengan urusan mangkuktingkat yang masih tergantung tidak bertali. Jika esok mereka mula menghantar ke office, bagaimana ?

Hari Jumaat lalu, saya menanti sehingga pukul 5.10 petang. Tiada khabar berita, maka saya pun pulang. Oleh kerana terlewat keluar dari pejabat, saya terperangkan dalam kesesakan jalanraya yang agak teruk. Jam 7.41 malam baru saya sampai dan hati tersentuh kerana melihat suami dan anak-anak berbuka puasa dengan mee segera sahaja. Nasib baiklah, Bell telah bermurahati membelikan anak-anak roti telur terlebih dahulu. Hujan terlalu lebat pada hari tu dan hubby tidak dapat ke Pasar Ramadhan , akhirnya hubby berbuka dengan mee segera sahaja.

Perasaan saya bercempera, celaru dan keliru...

Thursday, September 04, 2008

Mangkuk tingkat owhhh mangkuk tingkat

Cikliah berceloteh lagi....

Akhirnya saya mendapat jawapan kenapa dan mengapa mangkuk tingkat saya tak kunjung tiba. Selepas menyelesaikan tugas-tugas hakiki di office, saya kembali menekan talian tetap mangkuktingkat... sekali... dua kali... tiga kali Alhamdullillah.. akhirnya berjawab juga.

Saya perkenalkan diri dan mengulang semula apa yang saya mahukan. Saya tak pasti adakah orang yang sama mendengar cerita yang sama. Saya hanya mahu tahu apa masalah dengan pesanan saya tu.
"Akak dari mana? Bla... bla...."
Then, apa yang saya dengar ?

"Kami tiada pembekal di kawasan Sungai Buloh lagi kerana pembekal menarik diri pada saat akhir !"

What ???? Tak ada pembekal ? Setelah beberapa hari baru diberitahu tiada pembekal ? Boleh dorang tak call customer inform about this ? Boleh dorang buat "ba wa dal wau ha" tak inform customer what is going on ?

Saya pulak yang macam orang bodoh tunggu dan terus menunggu. Saya yang asyik telefon bertanya status. Dorang tak ada inisiatif pun untuk menelefon dan beritahu apa masalah dengan order saya tu!


Masa saya decide nak order MangkukTingkat tu saya called mereka untuk mohoh pandangan mereka ke mana patut saya alamatkan penghantaran mangkuktingkat tersebut memandangkan saya bekerja di KL tapi rumah di SU. Which place is the best to accept the mangkuttingkat, kerana ada kemungkinan saya terlewat sampai ke rumah. Ketika itu delivery dijadualkan pada pukul 4-6 pm. Saya habis kerja sepanjang Ramadhan 4.30 petang. Hanya ada setengah jam saja untuk menerima pesanan. Dan tempoh masa saya menerima pesanan di rumah juga terhad. What if jalan jam, dan saya tak dapat sampai ke rumah on time ?

The person incharge assured me it can be handled. Delivery person akan call untuk pastikan time, no rumah dan jalan etc..etc... Saya lega pada ketika itu. Jadi tak ada masalah jika saya alamatkan penghantaran tersebut ke rumah sahaja. Tidak lah saya bersusah payah mengangkut mangkukhayun nie dari office ke rumah. Sememangnya saya menaruh harapan yang tinggi pada mangkuktingkat ini kerana kekangan masa.

Hari pertama mereka beroperasi, saya gusar kerana tiada panggilan telefon dari mereka untuk berbincang tentang masa yang sesuai. Ahhh.. mungkin mereka telah arif tentang SU. Diberitakan oleh seorang rakan blogger, kawannya di Sri Pristana pernah menerima mangkuktingkat di rumah. Jadi kemungkinan besar mereka telah sedia maklum tentang selok belok jalan di sini. Pembekal juga dikhabarkan dari area berdekatan. Pasti mereka tahu. Tapi malangnya tiada khabar berita sehinggalah pagi ini 11.01 saya mendapat jawapannya !

So, sekarang bagaimana ? Staff bertugas mereka akan refund duit yang telah saya bayar? Meragui ketelusan itu saya cadangkan untuk menerimanya di office saja. Kalau ikutkan hubby, dia memang suruh saya batalkan saja pesanan ini dan minta mereka pulangkan duit. Di portal mereka, saya terperasan tempoh penghantaran juga diupdate dari pukul 3 pm -6 pm semalam. Jadi tempoh masa 1 jam setengah itu saya kira cukup untuk menerimanya di office.

Saya bertanya lagi, apa jadi pada 2 or mungkin 3 hari yang terlepas ini. Dia menjawab akan diganti. Diganti dengan apa ? Food? Bila? Selepas raya?

"Tak, dalam bulan puasa jugak. Mungkin pada satu hari akak akan dapat 2 mangkuktingkat" (Note that harga di bulan Ramadhan dan bulan lain adalah berbeza)

Kerana hati dah marah spontan saya menjawab "Siapa nak makan? Ini pun saya order 2 sets. 4 sets sapa nak makan?"
Lupa alternatif lain yang boleh saya buat dengan extra food itu. Beri pada jiran ke... or bawak untuk bersahur ke... hahahaha...

"Kalau begitu, kami pulangkan duit akaklah..."

Sebenarnya saya tidaklah berkira sangat tentang duit tersebut kerana saya tahu MangkukTingkat ini adalah inisiatif Yayasan Pembangunan Nurhikmah bagi membantu suri rumah sepenuh masa terutamanya ibu tunggal yang bertindak sebagai pembekal kepada program ini. Dapatlah mereka sumber kewangan bagi membantu meningkatkan pendapatan isi rumah.

Namun kerana cara mereka mengendalikan pelanggan itu sangat 'mengguris' hati saya menyebabkan saya sedikit tawar hati. Just inform customer jika ada masalah berkaitan pesanan atau apa saja.

Sedikit tertekan (sebenarnya sangat-sangat) saya minta mereka pastikan kali ini tiada masalah lagi kerana saya asyik telefon macam nak mati ! Harap they will improve on that thing.

Saya berdoa tiada orang lain yang senasib dengan saya dan menyeru agar berilah sokongan kepada Yayasan Pembangunan Nurhikmah ini atas usaha murni ini.
Harap YPN akan lebih particular isu berkaitan pengurusan pelanggan ini.

Wednesday, September 03, 2008

Kecewa

Cikliah berceloteh lagi....

Saya ingat saya akan bagi a very good feedback and two thumbs up to MangkukTingkatdotCom ....
Tapi kelihatannya saya tidak bernasib baik dengan Mangkut Tingkat. Sudah masuk hari ke tiga berpuasa dan hari kedua Mangkuk Tingkat beroperasi untuk bulan Ramadhan tapi batang hidung mangkukhayun saya, pun tak nampak.

WATELAHAPEN ???

Dari semalam saya excited menanti; sehingga pukul 7 malam saya masih berharapan. Mungkin hujan, maka tak sampai-sampai. Bukan saja mangkukhayun tak kunjung tiba, satu SMS atau panggilan telefon pun saya tak dapat.

Pagi ini saya mendail talian tetap, penat tangan mendail baru dapat. Asyik engaged saja. Staff bertugas berjanji untuk menyemak apa yang telah berlaku. Tapi sayang sehingga pukul 6.01 petang pun tidak ada satu panggilan telefon pun yang saya terima menerangkan keadaan pesanan saya.

Dalam kesesakan lebuhraya, saya telefon semula ke nombor satu tujuh ratusnya. Berkali-kali menekan button hijau baru dapat bercakap dengan staff bertugas. Saya yang menahan rasa kecewa seakan mahu menghamburkan air mata kerana begitu terasa sekali dengan perkhidmatan 'cemerlang' mereka.

Saya hanya perlukan maklumat. Kenapa? Kenapa? Kenapa? Jika saya salah mengisi borang pesanan, beritahu saya. Jika penghantaran tidak dapat dibuat kerana hanya saya seorang yang memesan di SU, beritahu saya. Saya boleh fikirkan alternatif lain contohnya dihantar ke office. Hanya BERITAHU SAYA !!!

Staff tersebut mengambil nombor telefon saya dan berjanji akan menolong figure out what is going wrong. Tapi sehingga jam 10.01 malam, telefon terus sepi. Saya kembali menagih simpati, hidung tak mancung pipi tersorong-sorong. Telefon dan terus telefon. Tapi talian tidak diangkat. Jikalau tidak kerana saya telah membayar, tidak ingin lagi saya menyiksa hati menghadapi karenah serbis 'cemerlang' ini. Mereka harus ingat, pesanan itu amanah.

Saya sakit hati dan sangat-sangat terasa...

Tuesday, September 02, 2008

Perah otak

Cikliah berceloteh lagi....

Baru masuk hari ke dua. Ada 28 days to go. Ada 28 hari lagi kena perah otak nak masak apa untuk bersahur. Aduhhh... penatnya nak fikir selera anak-anak.

Sahur mesti makan banyak sikit. Kalau tidak, ada alasan nak berbuka pula. Jadi menu sahur mesti dijaga. Mesti menepati citarasa. Kasihan juga kalau lembik tidak bermaya.

Saya tidak gusar untuk menu berbuka. Ke Pasar Ramadhan boleh tunjuk apa yang suka.

Menu bersahur, memang memeningkan kepala. Sorang nak pedas, sorang tak mahu pedas. Secebis cili pun tak boleh ada. Ayah pula 'orang Melaka'. So pedas sepedas-pedasnya pun tidak mengapa. Kakak mewarisi selera ayah. Adik ? Mungkin selera opah. Kalau pedas, tersedu-sedu.

Dari hal kuih muih begitu juga. Syarat:- tidak manis, tidak lembik ===> so bye-bye bubur manis, pengat-lengat, kuih talam, lepat-lepat. Itu semua kuih kegemaranku.

Pening... Pening...
Agaknya beginilah mak kita dulu. Bersusah payah memikir nak masak apa untuk kita.
Hmmmm....

Ahlan Wa Sahlan Ya Ramadhan 1429 H

Cikliah berceloteh lagi....


Ramadhan Kareem.... Allahu Akram....

Semoga ibadah puasa kita pada tahun ini lebih baik daripada tahun-tahun sebelumnya....
Amin Ya Rabbal Alamin...

~Entri lewat tarikh. 2 September 2008 = 2 Ramadhan 1429~